陳皮儲存在透明容器中,便於觀察、護理和護理。壹旦發黴生蟲,可以迅速了解情況,快速處理。
除了真空密封的玻璃罐,大部分玻璃瓶都不能完全密封,所以建議在瓶口墊壹張紙,可以吸濕,宣紙或者薄紙,可以更好的保護陳皮不受潮,保證陳釀效果。
2.瓦罐
陳皮放在陶罐裏容易老化,因為陶土是壹種“透氣”的材料,透氣性好,但要存放在幹燥通風處,避免受潮。
3.金屬罐
放在密封的金屬罐裏,不容易受潮,也容易打理。很多陳皮愛好者會選擇金屬罐或者金屬盒。
但需要註意的是,存放陳皮的金屬不宜接近高溫,因為金屬容易導熱,溫度過高,陳皮容易悶在壇子裏,可能會影響陳皮在陳釀過程中的轉化和口感。另外,金屬盒密封性好,透氣性相對較差,與空氣接觸少,陳皮老化慢。