黑玉米有什麽功效和作用，有什麽營養價值？

1)黑甜玉米營養價值巨大，微量元素含量高，是其他谷物的2-8倍，賴氨酸含量高達0.45%，是壹種高依賴性作物。據專家分析，它屬於改變了玉米胚乳蛋白質氨基酸組成模式的品種，賴氨酸含量顯著增加，大大提高了其在蛋白質中的營養品質。黑甜玉米含有18種以上的氨基酸，其八種必需氨基酸的比例和含量完全符合聯合國糧農組織和世衛組織提出的“理想蛋白質”模式，因此其營養價值與動物蛋白相當，是素食者的理想食品。

2)微量元素含量高。人體每天鈉的攝入量應為2 ~ 2.5%，而鉀的攝入量應為1.9 ~ 5.6%。人們普遍缺鉀，尤其是女性。黑甜玉米中多種微量元素的含量遠高於其他谷類作物，尤其是鉀含量高達6310 ~ 9050 mg/kg，是其他谷類的3 ~ 8倍。能調節體液平衡，抗疲勞，防治高血壓、腦血栓，維護心臟功能，有助於調節情緒，放松情緒，穩定心理。黑甜玉米是壹種不可多得的堿性谷物，具有減肥的作用。