原料配方 標準粉(作幹面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 飴糖8.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉37公斤
工藝流程 配料→打糊→和面→切片→壓片→切條→過篩→炸制→掛漿(沾壹層糖漿)→成品
制作方法 料選配好後打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面團，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面機內，加入飴糖繼續攪拌直到均勻，最後加入其余的33.5公斤江米粉，攪拌成面團。將面團倒在操作案板上，然後送入切片機內，加工切成面條，放入油鍋內炸制，待面條炸熟出鍋後，便可上漿掛漿。糖漿用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸騰後，將桂花和條坯倒入拌漿機內攪合和拌妙，即為成品。
質量標準 規格形狀：條形長短壹致，不起拐，不粘連，不碎。
表面色澤：淺棕色，並粘附白糖，均勻壹致。
口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，無其它異味。
內部組織：具有均勻的小蜂窩。