高筋粉113克
白砂糖6克
黑麥粉12克
水70毫升
輔料
鹽
2克
幹酵母
1克
黃油
2克
碎核桃
37克
核桃面包圈的做法
1.
用料：高筋粉113g，黑麥粉12g，白砂糖6g，鹽2g，黃油2g，水70ml，幹酵母1g，碎核桃仁37g
2.
將所有材料倒入面包桶，用和面程序攪拌30分鐘，成能拉出薄膜的面團，加入核桃仁
3.
揉勻。放入碗中，蓋上保鮮膜，在28-30度處發酵30分鐘
4.
面團長大，分割成三等分
5.
按扁，搟成長方形。折三折，壓緊接口，對折，將接合處按緊
6.
搓成長約25厘米的條，將壹端搟扁，把另壹端疊合在上面，包裹好，捏緊接口
7.
翻面，放在35度處，最後發酵30分鐘。入沸水鍋中，微沸狀態，兩面各汆燙15-30秒，撈出，控幹水分，擺入烤盤。放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘左右，表面金黃，出爐