主料
雞脯
150g
洋蔥
1/4塊
姜
3片
鹽
半勺
澱粉
1勺
香菜
適量
輔料水適量
雞脯丸子的做法1
原料合影，雞脯半塊，蔥姜、香菜。
2
蔥姜剁碎，加少量水，靜置待用。
3
雞脯切成細絲，然後斬成蓉。
4
用濾網濾出蔥姜水，蔥姜不用。這樣可以保證成品口感的細膩。
5
加入鹽和澱粉，攪打上勁。
6
攪打上勁後的樣子。用筷子、蛋抽、手都行。我用筷子打了壹會，又用手摔了幾十下。放冰箱冷藏壹小時。
7
鍋裏加清水，大火燒開。
8
轉小火，用勺子或用手將雞脯擠成丸子，全程保持小火，湯才會清澈。
9
丸子全部做好後，小火燒至水開即可，時間大約3分鐘。湯碗裏只放半勺鹽，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。