300克面粉
水150克
酵母3克
佐料
300克豆醬
5克紅曲粉
壽桃的做法
1.
在面粉中加入酵母水，揉成面團，使其變大壹倍。
2.
醒發後的面團再次通風並均勻揉捏。
3.
將自制豆醬解凍。
4.
把豆瓣醬分成小份，搓成球。
5.
取壹份面團，搟成圓形。加入豆沙丸子。
6.
包起來，往下塞，頂部做個尖角。
7.
用勺柄壓出痕跡，稍微塑造成桃子的形狀。
8.
依次做好所有的青桃。
9.
紅曲粉加入溫水，攪拌均勻。
10.
用刷子將紅曲米粉蘸水，刷在青桃上。
11.
放入蒸籠中，醒發20分鐘。
12.
然後蒸20分鐘。
烹飪訣竅
面團不能太軟，否則蒸出來的桃子容易變形。