佐料
米粉
500克
佐料
油
適量的
淡醬油
適量的
玉米澱粉
適量的
瘦肉
適量的
春甘藍
適量的
糖
適量的
蠔油
適量的
步驟
1.米粉，瘦肉，雞蛋，甘藍莖
調料:生抽、生粉、糖蠔油。
2.將芥藍切對角
3.瘦肉切片，與醬油、生粉、油、糖拌勻。
這樣會讓肉片更爽口更嫩。
4.用少量醬油攪拌雞蛋，直到它們起泡。
5.將蛋液放入熱油鍋中，快速煎至凝固，撈起待用。
6.在熱油鍋裏翻炒混合肉片。
7.加入甘藍，壹起翻炒。可以用適量的水翻炒。
8.放下米線，加點醬油，蠔油，炒雞蛋。
9.不停攪拌，翻炒，炒香河粉出鍋。
技巧
雞蛋要等6 ~ 7成熟再煎。當它們回到鍋裏時，把它們撈起並油炸。