雞蛋和鴨蛋是富含優質蛋白質、卵磷脂、維生素和微量元素的食物。日常生活中不僅可以吃雞蛋，還可以吃鴨蛋。
鴨蛋中的礦物質比雞蛋中的高。鴨蛋富含礦物質和維生素B2，尤其是人體急需的鈣和鐵。鴨蛋中所含的維生素B2比雞蛋中的高得多。正常情況下，鴨蛋所含維生素的量與雞蛋相當，但雞蛋中維生素B2的含量卻比雞蛋多15倍。維生素B2是壹種特別容易缺乏的維生素，如果患者經常吃鴨蛋，就不會缺乏這種維生素。
鴨蛋與雞蛋的營養區別在於，鴨蛋具有滋陰養血、清熱解毒的功效，可用於治療陰虛引起的水腫失眠，以及外用的瘡毒。雞蛋含有豐富的卵磷脂和核黃素，不僅能益精益氣，還能潤肺利咽。因為雞蛋中含有的膽固醇比較高，有心血管疾病的人盡量不要多吃。患有肝炎或膽結石的人不應該吃太多雞蛋。