臘八粥最早起源於哪裏？

臘八粥源於佛教。臘月初八是佛祖釋迦牟尼成佛的日子。為了不忘記佛陀成佛前的苦難，也為了紀念佛陀在十二月初八的開悟，古印度人吃混粥作為紀念。自從佛教傳入中國，寺廟就用芳香的山谷和水果熬粥，分發給信徒和忠誠的男女。到了宋代，民間逐漸形成了臘八節煮粥喝粥的習俗，壹直延續至今。

臘八粥有糯米、芝麻、薏米、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物。在精米等食材的基礎上，適當搭配壹些糙米、雜糧等雜糧，這樣粗細搭配不僅口感更有質感，還能吸收更多的營養。

臘八粥中的豆類含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸的含量也非常豐富，與大米等谷物搭配可以形成有效的營養補充。同時，適當添加堅果和果蔬幹，既能豐富營養，又能調節口味。