海腸不僅看起來像裸海參，而且營養價值與海參相比毫不遜色。個體粗大，長約100-300mm，寬25-27mm，體表布滿大小不壹的顆粒狀突起，呈圓錐形；腹部剛毛1對，粗；肛門周圍有壹圈9-13棕尾肛毛。分布於俄羅斯、日本和我國渤海灣，是我國北方沿海潮間帶和淺水區底棲生物的常見種類。它不吸血。
單環刺_個體肥大，肉質鮮美，體壁肌肉富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在中國和日本沿海地區就被作為壹種名貴的海產品，具有很高的經濟價值。單增白刺的體壁、消化道和體腔液中含有17種氨基酸，包括人體所需的各種必需氨基酸。體壁和消化道氨基酸含量分別為73.79%和45.13%，其中必需氨基酸含量分別為22.37%和16.59%，占氨基酸總量的30.5%。