主料:狗肉和山藥。
輔料:八角肉桂、生姜、陳皮、茴香等。
1.將狗骨頭撈出，烤焦，用溫水浸泡，刮幹凈，放入冷水鍋中焯壹下，撈出，用清水沖洗幹凈；
2.買來放入有底的砂鍋中，加入八角、桂皮、姜、陳皮、茴香，加水，大火燒開，撇去泡沫，小火煨至八成熟，取出放涼，切成4厘米長、3厘米寬的塊，放入油鍋中煸炒，放入鍋中，放入山藥煮熟，撒上精鹽。
狗肉脆香鹹甜可口。
狗肉的營養價值:含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等。具有溫補脾胃、補腎壯陽、益精補虛的功效。
狗肉是犬科動物的肉，富含蛋白質和脂肪、維生素、鐵、磷、鈣等成分。
狗肉能增強人體抵抗力、細胞活力和器官功能，促進血液循環，提高性功能。
狗肉味鹹酸，性溫，歸脾、胃、腎經；具有溫補脾胃、強腎壯陽、填精益髓的功效，能增強機體抗病能力。