清蒸魚，涼水還是開水？

許多人喜歡用冷水蒸魚。因為魚比較容易煮，時間越短，魚越新鮮，所以要用開水蒸。水燒開後，蒸籠就開始蒸了。蒸汽越大，越容易蒸魚，這樣蒸出來的魚會更鮮，不會腥。

魚蒸好後，從蒸鍋裏拿出來，然後把裏面的水倒掉，把姜片拿出來，切壹些姜蔥絲放在魚上，淋壹些蒸魚黑豆油，炒壹點油。油燒開後，澆在魚上，清蒸魚就做好了。很好吃，很新鮮，很好吃。

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如何去除清蒸魚的腥味？

如何去除魚腥味？很多人不喜歡清蒸魚，因為怕清蒸魚的腥味更重。沒有好的去腥方法，做出來的魚都是腥的。下面介紹幾種比較好的去腥方法，不妨壹試。

把鹽放在魚上，再放壹層鹽。這樣不僅能去除魚腥味，還能讓魚肉更加鮮美緊實。

用啤酒或料酒腌魚。將魚用啤酒或料酒腌制壹段時間，可以有效去除魚的腥味，同時腌制後的清蒸魚別有壹番風味。