紅米粉有毒嗎？嬰兒能吃嗎？

紅曲起源於中國，發現和應用已有1000多年。早在宋代就有記載。明代李時珍的《本草綱目》中記載，紅曲具有“活血化瘀、健胃健脾”的作用。現代醫學研究證明，紅曲含有增強肝功能和防癌的強效抗氧化劑，具有降血壓、降膽固醇、降血脂等保健功能。其療效被列入中國中醫大辭典。自20世紀90年代國外在紅曲黴中發現少量桔黴素後，紅曲黴的使用就引起了爭議。但世界上還沒有發現因食用紅曲產品而致病的案例，也不是所有的紅曲中都含有桔黴素。目前，我國已有大量不產桔黴素的紅曲黴菌種被培養並投入使用。目前國內醫學界並不認為紅曲中少量的桔黴素會對人造成很大的副作用。就像人每天都要吃蔬菜壹樣，誰也不能保證蔬菜不含任何農藥殘留，但不代表人吃了蔬菜就會中毒。道理是壹樣的。所以紅曲米粉作為食品添加劑少量食用是安全的。