工具/材料:豆腐1片，大蔥1片，幹辣椒3-4片，香蔥1片，鹽1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，十三香1湯匙，雞精1湯匙，水澱粉1湯匙。
1.將豆腐切成半厘米厚的片，用斜刀把大蔥切成馬耳朵，幹辣椒切成小塊，香蔥切成寸片，放在盤子裏備用。
2.鍋中加水燒開，放壹勺鹽，將豆腐放入鍋中，煮1分鐘去除豆腥味，然後取出控幹水分備用。
3、炒鍋熱，放壹勺油熱油，放入大蔥和幹辣椒炒出香味。
4.將大蔥和幹辣椒翻炒，加入壹小碗水，加入半勺鹽，2勺醬油，半勺生抽，1勺十三香和1勺雞精，稍微攪拌壹下，將豆腐倒入鍋中，小火煮沸5分鐘，將豆腐燉至入味。
5.把豆腐燉入味，加壹勺水澱粉勾芡，大火把湯熬濃。
6.將豆腐腦醬勾芡，撒上小蔥，稍微翻炒兩下，然後關火裝盤。