高粱面饅頭怎麽做
1.準備白面粉和高粱面粉。
2.加入適量的水和酵母揉成面團，蓋在盆裏，放在溫暖的地方發酵。
3.面團再大壹倍，布滿蜂窩，就好了。
4.將面團分成小份，揉成饅頭，放入有水和蒸籠的鍋中，大火蒸20分鐘。
技巧
1，雜糧和白面。1:3的比例好，這個比例的饅頭口感最好。
2.饅頭
高粱面饅頭怎麽做
1.準備白面粉和高粱面粉。
2.加入適量的水和酵母揉成面團，蓋在盆裏，放在溫暖的地方發酵。
3.面團再大壹倍，布滿蜂窩，就好了。
4.將面團分成小份，揉成饅頭，放入有水和蒸籠的鍋中，大火蒸20分鐘。
技巧
1，雜糧和白面。1:3的比例好，這個比例的饅頭口感最好。
2.饅頭的面團要稍微硬壹點，以利於饅頭的成型。
3.揉面時加少許油，使蒸出來的饅頭皮光滑潤澤。
4.用幹棉布包裹鍋蓋，防止水汽過低。壹般家裏都是不銹鋼蒸鍋，蓋子是玻璃或者不銹鋼的，不吸水。從下面出來的水蒸氣向上凝結形成水滴。如果滴落，會在饅頭上留下痕跡，使饅頭表面凹凸不平。如果鍋蓋用幹棉布包裹，幹棉布可以吸收水汽，防止低水滴。饅頭表面會非常光滑濕潤。