牛肉鍋由牛筋、牛管骨、白蘿蔔、粉條、青蒜、香菜、蔥、姜制成。
中文名
牛肉鍋
佐料
牛筋肉、牛肉管骨
佐料
白蘿蔔
調味品
鹽、雞精、胡椒、草果
生產方法
1、牛筋肉、牛管骨洗凈，焯水，再用清水洗凈血沫。
2.取砂鍋，放水，放入牛管骨；蔥結、姜片、花椒(10粒)、草果(壹粒)放入調料包，放入鍋中；大火燒開後，小火燉兩個小時。
3.將牛筋肉放入砂鍋中燉壹個半小時，做成牛肉湯。
4.取出牛肉，放涼，切成薄片；青蒜、香菜洗凈，切碎；粉絲都濕透了；將白蘿蔔切片。
5.另起鍋，放入白蘿蔔，倒入適量牛肉湯，煮至蘿蔔軟爛，放入牛肉片和粉絲，煮開後加鹽和雞精調味，關火後放入香菜和蔥蒜末。
小貼士:多余的牛肉湯可以用來做壹份牛肉拉面第二天早餐！