1.雞腿洗凈，控幹水分，去雞骨。
2.將雞腿切好，加入料酒、鹽和胡椒粉腌制幾分鐘，然後準備蔬菜。
3.將土豆、胡蘿蔔、青椒、紅椒切成菱形切片，洋蔥、泡好的黑木耳切片。
4.鍋裏放適量油，炒雞腿。
5.翻炒至顏色變淡變色，然後過濾油即可出鍋。
6.將洋蔥在原鍋中翻炒至顏色透明。
7.加入土豆和胡蘿蔔翻炒。
8.倒入炸好的雞腿肉，攪拌均勻。
9.加入能沒過菜的清水，大火燒開後轉中低火，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘。
10.把蔬菜煮到軟爛的湯收了壹半，再加入黑木耳和兩片咖喱。此時關火，用鍋鏟攪拌，使咖喱完全溶解，防止鍋底燒焦。
11.加入青椒和紅椒。
12.攪拌均勻，加鹽調味。
材料:
米飯:1碗；
雞胸肉:適量；？洋蔥適量；？土豆適量；？咖喱粉適中。
橄欖油適量；？適量的水；？鹽適量；？水澱粉適量；