如果做桂花蜂蜜，可以放紅糖和白糖。如果不喜歡紅糖和白糖，也可以放蜂蜜。我家裏壹般都放糖桂花蜂蜜。首先，我要把桂花洗幹凈。從樹上摘下來的桂花，會有很多黑色的雜質。把它們泡在水裏，然後拿出來控制水分。然後加入桂花和糖。
桂花蜂蜜儲存:
自制桂花蜂蜜可保存2-10年。方法如下:將準備好的桂花幹放入盆中，加入少量食用鹽與清水拌勻，浸泡半小時，然後將裏面的桂花取出，在陽光下瀝幹。
將加工好的桂花與蜂蜜混合，直接放入準備好的玻璃瓶中。然後經過20天的密封儲存，桂花可以吸收大量的蜂蜜，蜂蜜也會吸收濃郁的桂花香味。這時候自制的桂花蜂蜜就可以吃了。
桂花色、香、味、味俱佳，可用於制作桂花蓮藕、桂花蓮藕澱粉糖糕、桂花酒釀餃子、桂花糖炒年糕、桂花杏仁豆腐等美食。