佐料
木耳適量
百合適量
銀杏(幹)適量
佐料
糖莢豌豆
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
壹點
大蒜
5片花瓣
蠔油
適量的
精制糖
壹點
百合和銀杏的炒制方法
材料裝配圖:
1.將百合分成花瓣，洗凈，放入沸水鍋中焯水30秒，取出，放涼瀝幹。
2.將豌豆兩端的筋捏緊，洗凈，分成兩份，放入沸水鍋中用鹽汆燙至顏色變綠，取出，放涼，瀝幹水分。
3.將黑木耳用溫水泡軟，洗去沈澱物，切去根部較硬的部分，撕成小塊。
4.將炒鍋放在火上，放油至五成熱，放入蒜片炒香。
5.加入木耳和豌豆，攪拌均勻。
6.加入白果、糖、鹽、蠔油，翻炒均勻，出鍋前放入百合，翻炒均勻。