紅小豆的外觀特征:
紅小豆是豆科壹年生半纏繞草本植物小豆的成熟種子，全國各地均有栽培。夏秋兩季豆莢成熟時，收集，曬幹，收集備用。
呈長方形，略扁，長5-8毫米，直徑3-5毫米，表面紫紅色，無光澤或稍有光澤；壹側有線性突起的種臍為白色，約為全長的2/3，中間凹陷成縱向凹槽；另壹邊有1個不明顯的脊。堅硬，不易折斷。子葉2，乳白色。氣微，味微甜。？
擴展數據:
小豆的作用:
紅小豆可以整粒食用，壹般用於煮飯、粥、紅豆湯或冰棍、冰淇淋等。用的菜有“紅豆排骨湯”等等。由於紅豆澱粉含量高，蒸熟後呈粉質，有獨特的香氣，所以常被用來制作各種糕點餡料的紅豆沙。紅豆也可以做成紅豆芽，和綠豆芽壹起吃。
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