魷魚又稱軟魚、魷魚，是壹種可食用的軟海鮮。在家做魷魚的時候，會先把魷魚切成段，焯水。魷魚焯水時間不宜過長，20秒左右即可。焯水後的魷魚肉眼可見由軟變彎。魷魚常見的做法有鐵板魷魚、蔥爆魷魚、魷魚燉等。
挑選鮮魷魚的註意事項
挑選時要註意鮮魷魚的光澤。新鮮的魷魚表面光澤度很高，用手指按壓有彈性。註意不要買消毒過的魷魚。魷魚體表顏色為淺棕色，表面布滿白斑，體表覆蓋壹層薄膜。
買的時候可以輕輕拉壹下魷魚身。脆脆的魷魚不新鮮，放了壹段時間了。還要註意魷魚的完整性，保證魷魚的質量。拿起來的時候可以放在鼻子下聞聞，看有沒有臭味。這樣的魷魚是不新鮮的。購買時間可以是早上。壹般這個時候的魷魚都是剛進的，質量高。