求教:扁豆燜面用什麽面？

既然是“扁豆燴面”，自然少不了扁豆，其次是五花肉(不算太肥，但是吃起來特別香)，面條需要切薄片(壹斤扁豆配壹斤面)，還有壹些蔥、姜、大料、蒜(扁豆壹定要配蒜解毒)。先將肉切塊，加入料酒和少許鹽攪拌備用。將扁豆兩面的“須”去掉，包好蒜，搗碎。炒鍋大火後，加入適量油，放入蔥、姜、大料，再放入肉片翻炒。待肉變色後，加入扁豆，翻炒幾下，加入醬油和大量的水(水量要比扁豆稍高)，蓋上鍋蓋，轉中火(過高)。湯煮開了，嘗壹下鹹的(這個時候最好是有點鹹的湯，因為會加面)，盛出壹小碗湯備用。將面條松散的鋪在扁豆上，讓水蒸氣透過面條(註意不要起疙瘩)，蓋上鍋蓋，減少熱量。等五分鐘左右，在小碗湯中加入蒜末，將湯汁均勻地澆在面條上，這樣面條不僅鹹，而且湯中的油也能保證面條不會粘在壹起。不要翻面，把面留在扁豆上，只是註意不要讓扁豆泡在鍋裏。然後.....等壹下，等壹下...等鍋裏的湯收的差不多了，面就熟了。