丹麥蘇打水裏有黃油嗎？

丹麥蘇打水裏沒有黃油。有的人為了迎合國人的胃口，把奶油調多了，失去了堿水結本身的韌性和酥脆感。德國蘇打面包不需要覆蓋手套膜，揉面時可以均勻成型。堿性面包屬於硬面包，相對省時省力。

堿性面包的特性

堿性面包的特點是用堿水浸泡，所以表面會形成紅棕色、有光澤的皮，有點脆硬，略帶鹹味。堿性面包在中國不是特別受歡迎。很多人覺得它像石頭壹樣堅硬，看起來幹澀無光，其實不然。

水面包主要流行於德國南部的巴伐利亞州。當地人以壹種經典的方式吃它，那就是用當地著名的白香腸和啤酒做的扭曲的蛋糕。其實不同種類的面包只要用堿水浸泡，皮就能達到又脆又韌的口感。此外，堿性面包和奶酪也是絕配，德國人喜歡蘸著當地特色的啤酒奶酪湯。