材料原料:排骨、海帶結、姜片、精鹽、黃酒。
練習:
1.排骨洗凈焯水去血水，放入開水鍋中，放入姜片，滴幾滴黃酒，中火煮20分鐘。
2.加入洗凈的海帶結(偶爾加入壹兩片幹紅辣椒)繼續用中火15分鐘左右。加入鹽、味精等。來調味，並倒入香油。小貼士1、排骨湯的要點，壹般先針對排骨，煮好後再加入其他主料，如苦瓜、百合、冬瓜等，然後繼續煮。
2.輔料方面，姜和黃酒必不可少。
3、湯的火候也要把握好，切不可大火壹直煮。大火燒開後，要用中火或小火慢燉。
二、牛腩蘿蔔海帶湯
配料:牛腩、白蘿蔔、海帶、蔥、姜、蒜、草果、大料、胡椒粉、鹽、雞精。
練習:
1.牛肉洗凈切大塊，潑水後切成小塊，蘿蔔洗凈切滾刀塊，海帶切片。
2.將所有原料放入電壓力鍋。
3.加入蔥，姜，蒜，草果，茴香和胡椒。
4.原料加水，蓋上蓋子，轉動按鈕加壓，45分鐘後放氣，加鹽和雞精調味。