每次吃面都喜歡買壹袋吳江榨菜，感覺又酸又脆。這次去買菜，看到榨菜壹個接壹個，感動。我想試著做自己的榨菜。榨菜肉絲是美味的下壹餐。這道菜和買的榨菜壹樣酸脆。因為這道菜，我老公吃了半碗飯。
材料
材料:榨菜200克，60克；瘦肉；
輔料:油、鹽、姜、醬油、玉米粉、料酒、大蒜、幹辣椒15g、香蔥20g。
四川酸菜肉絲
1
榨菜浸泡半小時，切成細絲，用清水沖洗數次。
2
準備好姜蒜。
三
將瘦肉切成細絲，與生粉、料酒、醬油、鹽和食用油混合。
四
鍋裏放油，加點鹽，把肉絲倒入鍋裏翻炒。
五
將肉絲翻炒後放入碗中備用。
六
倒入榨菜絲，幹炒，榨菜瀝幹水分。
七
倒入幹辣椒翻炒。
八
攪拌均勻
九
倒入蔥花，加入調料。
10
上菜。
技巧
把榨菜洗幾遍，把榨菜裏的鹽沖掉，避免炒的太鹹。