洋蔥除含有蛋白質、粗纖維和糖外，還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵和硒，以及氨基酸、咖啡酸、檸檬酸、槲皮素和硫化物等。搭配維生素E特別豐富的黃瓜，哇，簡單又好吃又有營養，所以我經常在餐桌上放洋蔥和黃瓜。
材料
配料:黃瓜200根，洋蔥150，瘦肉150；
輔料:油、糖、鹽、澱粉、醬油。
黃瓜洋蔥炒肉絲
1
準備原料:洋蔥、黃瓜、瘦肉。
2
黃瓜半開後切成長條。
三
用鹽腌黃瓜。
四
將洋蔥切片備用。
五
瘦肉切絲，用油、鹽、澱粉、醬油腌制備用。
六
因為洋蔥比黃瓜難煮，所以先炒壹下。
七
為了保持黃瓜的新鮮，只需輕輕煎壹下。
八
最後炒肉絲，倒入剛炒好的洋蔥和黃瓜，炒勻即可食用。
技巧
炒黃瓜的時候，不要先在鍋裏放油。首先，把黃瓜裏的水煎幹壹點。最後準備壹道菜，加點油，黃瓜會更爽口。