材料:蝦10-20，澱粉，雞蛋1，面粉，鹽半茶匙，白胡椒粉(不壹定)和料酒。
1.準備好材料，先用清水把蝦洗幹凈，開始處理蝦，把蝦頭拉出來，找壹根蝦線連起來。
2.現在是時候處理蝦線了。在蝦尾處找到線頭，用牙簽抵住蝦線內側刺入蝦尾，使蝦線暴露在牙簽外。
3.用蝦線挑出牙簽。摘的時候註意動作要輕柔，速度要慢，不然蝦線就廢了。
4.用牙簽從後面挑下來，拉出蝦線。
5.將加工好的蝦洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制十分鐘左右。
6.鹵蝦先裹上澱粉，再裹上蛋液。
7.用小壹點的鍋，斜著放，可以省很多油。別管家裏油多。油熱後放入蝦仁，慢火煎至金黃色，撈出放在廚房紙巾上。排出機油。
8、炸蝦蘸番茄醬或沙拉醬，都好吃，外酥裏嫩。
這樣，沒有面包屑的炸蝦就做好了。