如何不用酵母粉快速制作面團

白酒代替面團:如果家裏沒有酵母粉，可以用白酒代替面團。在面團中間挖壹個小洞，放壹個小碗，倒入兩小杯白酒。10分鐘後，面團開始散開。經過4到5個小時的發酵，面團變軟，可以揉捏。用發酵面粉加白酒做成的饅頭，又脹又白又軟。吃起來不酸，味道很棒。

小蘇打代替膨松:小蘇打可以很好的代替酵母粉達到快速膨松的效果。小蘇打的化學名是碳酸氫鈉，在家裏常被用作膨松粉做饅頭。用小蘇打做面條的時候，可以加點醋，這樣不僅會產生大量的二氧化碳氣體，而且不會有很強的堿性味道。

讓饅頭變軟的好方法

1，用鹽水和面，面團松軟。和面的時候，如果加壹點鹽水調和，可以縮短發酵時間，饅頭會更軟更甜。

2、用酵母做面團，加壹些糖，可以縮短發酵時間，效果不錯。

參考以上內容？百度百科-法面