1，蒜姜小米辣切成粉備用。
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2.將豆腐切成小方塊待用。
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3.鹹菜切片備用。
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4.將魚切片，然後切成段，用鹽姜腌制十五分鐘。
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5.在辣椒中加入大蒜、姜和胡椒。翻炒至香。
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6.之後加入鹹菜翻炒壹分鐘，再加水煮五分鐘。
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7.鍋裏的湯燒開後，放入魚頭、魚尾、豆腐，大火煮5分鐘。
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8.關小火，把料酒腌制的魚片壹條壹條放入湯中，全部放下，大火煮2-3分鐘，然後關火，味道鮮美~
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9.開始做飯前，最好先吃酸菜試試鹽度。如果特別鹹，最好用冷開水沖壹兩次，湯會更鮮美！