烏骨雞又名烏骨雞、巫山雞，已有400多年的歷史。有白毛黑骨，黑毛黑骨，斑毛黑骨，全血肉黑骨，肉白骨黑骨。烏骨雞具有體輕、營養豐富、早熟的特點。烏骨雞粉經水解後，含有18種氨基酸，其中必需氨基酸8種，其中10種高於普通肉雞，胡蘿蔔素和維生素C也高於普通肉雞，可入藥。
擴展數據:
烏骨雞的飼養方式與肉雞基本相同，有籠養、地面散養、炕上平養或網上平養，農村炕上平養最好。烏骨雞籠的建造必須選擇背風日出、地勢幹燥平緩、周圍排水良好、遠離居民區、交通便利的地方。
雞舍的大小取決於地形和地貌。壹般采用新型開放式雞舍。這種雞舍主要采用雙坡屋頂，兩面開墻，前後兩扇窗。其主要特點是:防雨防火，夏季通風，雞舍幹燥。這種雞舍更適合氣候溫和或炎熱的地區。
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