材料:葫蘆500克，蝦皮50克，大蒜3瓣，菜籽油適量，鹽少許，雞精少許。
生產步驟:
1.先將葫蘆洗凈去皮。嫩葫蘆不用去瓤，老壹點的去掉壹部分瓤，然後切塊，蒜籽剁成蒜末備用。
2.把鍋放到火上。鍋熱後加入適量菜籽油，立即放入小香蒜，然後將葫蘆倒入鍋中翻炒片刻。
3.炒香葫蘆後，在鍋中加入適量的水，然後放入蝦皮。直接炒葫蘆不太容易，需要放點水燒壹下，讓蝦皮的味道充分融合。
4.中間留火，將葫蘆煎至透明。這期間可以蓋上蓋子，這樣更容易成熟。然後在鍋中加入鹽和雞精調味，用鍋鏟攪拌均勻。蝦皮本身是鹹的，放鹽的時候要慎重考慮。
5.調好口味，保持火的燃燒，不斷翻炒葫蘆。等葫蘆變透明了，就熟了，然後就可以煮了。
這樣，我們的蝦皮炒葫蘆就完成了。直接炒太單調了。蝦皮炒菜很好吃很好吃。非常適合家常菜！