輔料:色拉油15g,糖50g,糯米粉150g,澱粉40g,牛奶250g,糯米粉20g。
步驟:
1.材料
2.將除榴蓮外的所有材料混合。
3.上籠蒸15分鐘至熟。
4.面團涼了,再翻炒糯米粉(熟面粉)防粘用。
5.雙手沾滿熟面粉後,將面團輕松揉成條狀。
6.切成同樣大小的小面團擠壓機。
7.碾碎後用榴蓮肉包起來
8.像餃子壹樣把它們圓起來,放冰箱1小時以上就可以吃了。
小貼士:
1面團蒸好後,最好在揉面前將熟面粉粘在雙手上,以免粘手。
2萬壹面團太熱,水果餡會熟,可以把面團放在比夏季室溫略高的溫度下再操作。太涼的面團不好操作!
如果想要非常通透的效果,可以用清水代替牛奶!但是吃起來沒那麽好吃!
配方4中加入少量澱粉,也是為了增加透明Q彈的效果。最好用表面清晰的,沒有表面清晰的也可以用澱粉!
5榴蓮性熱,熱體質的人少吃。
6糯米粉萎靡不振,老年人少吃!