燉湯小技巧:
壹定要用大砂鍋(肚子大嘴巴小最好)。壹旦水被排幹，就不會再加水了。中火煮沸後，用小火或小火煮兩個小時以上，只有砂鍋才能煮出獨特的風味。
應該放足夠的姜。
必須使用新鮮的肉，並且必須含有少量的脂肪。
壹定要放壹兩樣清熱利濕健脾的東西，比如蓮藕、百合、豆瓣、馬蹄、山藥、蘿蔔。
壹定要放壹兩個甜的東西，比如幾個紅棗，蜜棗，少量葡萄幹或者桂圓幹。西洋參、黃芪、枸杞、當歸等。可根據不同需求添加。
可適當加入霸王花、黃花、香菇、黑木耳、花生、銀杏、蓮子等莖類、菌類、幹果類中的壹兩種。
還想提醒壹下，湯裏盡量少放鹽，不放或少放味精。