2、把巴沙魚解凍放在碗裏備用。
3、再把巴沙魚切成薄片控幹水分。
4、控幹水分後放在碗裏放點生粉，蠔油，鹽腌五分鐘。
5、再把小紅椒切片，蔥白切段，生姜切絲，大蒜籽去皮切片。
6、鍋燒七成熱爆香蔥姜蒜。
7、接著把腌好的巴沙魚片放進去大火爆炒。
8、因為切得很薄，火大炒壹分鐘就看到魚肉變成白色了，就差不多熟了。
9、準備好壹碗醬料。可以由生粉，白糖，醬油，壹小勺剁椒，再加少量清水調制而成。
10、把醬料倒進去。輕輕炒均勻。
11、再把蔥花撒在上面，關火。
12、裝盤上桌開吃啦。因為先放鹽腌的，就不要再放鹽了。味道鮮美，而且沒有壹點魚刺，真的是壹種很不錯的菜。