石斛的根有壹部分固定在附著的寄主上,起到固定和支撐的作用,從附著的寄主上吸收水分和養分。另壹部分暴露在空氣中,吸收空氣中的水分。枝的基部莖節上可產生不定根,從空氣中吸收水分。
石斛莖直立叢生,有節;莖基部呈圓柱形,兩端小,中間呈扁圓形。石斛葉單葉互生,壹般5 ~ 12葉。三年生石斛開始開花,植株下部的花發育較早,最先開放。開花後落葉,壹般新葉不發芽,新枝在莖基部發芽。
石斛的分蘗是增加種群的主要途徑,可以進行新老枝的更替。如果把老分蘗剪掉,新分蘗會長得更旺盛,產生更多的新分蘗。