香蔥炒雞蛋的美味做法

韭菜炒雞蛋是壹道很常見的菜。蛋液裏加韭菜，雞蛋更香。雞蛋是剛出生的雞蛋，很有營養。家裏的孩子每天都要補充蛋白質，所以這道菜最合適。下面我們來看看香蔥炒雞蛋的美味做法。

工具/材料新生雞蛋，香蔥，花生油，醬油。

準備5個新生雞蛋和2根小蔥。剛出生的雞蛋營養最高，但個頭小。五個新生雞蛋勉強夠兩個人吃。如果家裏孩子多，就要多用新生的雞蛋。

將雞蛋打在碗裏，加入壹些醬油和花生油，朝壹個方向攪拌均勻。洋蔥炒雞蛋，不用加鹽，只需要醬油，醬油可以讓蛋液更嫩。

小蔥洗凈，切成蔥末。將蔥花加入蛋液中，攪拌均勻。

熱鍋裏放油。油冒煙後，倒入蛋液。這時候蛋液浮起來，完全不粘鍋。

快速翻炒雞蛋，讓雞蛋保持最嫩的狀態。

雞蛋快凝固的時候，可以關火，利用鍋裏的余熱煎雞蛋。

這樣炒出來的雞蛋很嫩，孩子們很喜歡吃。