莧菜葉
皮蛋
雞湯
少許油，放蒜末，然後再放莧菜葉稍稍翻炒壹下再倒入雞湯，加皮蛋~煮開就好了
超好吃！經驗：煮好了就別蓋蓋了，悶在鍋裏顏色都變了~但還是好吃
皮蛋莧菜煲 材料
莧菜1斤 皮蛋1個 鹹蛋黃2個高湯300cc 山藥粉適量蛋白壹個 大蒜3粒 作法壹
將大蒜切片、莧菜切段，將鹹蛋黃及皮蛋切丁備用作法二
起壹油鍋，將蒜片用少許油爆香後，加入了莧菜及高湯燜燒壹下，再加入鹹蛋和皮蛋略炒後取出備用。作法三
取壹砂鍋，並將其燒熱備用作法四
將炒好的莧菜以及蛋料倒入砂鍋內，並將山藥粉調水後倒入鍋內，芶少許的芡汁，最後灑上蛋白，在砂鍋內壹同悶煮，即可完成。備註
＊任何需用到太白粉的料理，皆可以用山藥粉來取代，身體也比較沒有負擔。 ＊也可加生鹹蛋的蛋白，這裏加的是雞蛋的蛋白。 ＊也可將皮蛋換成吻仔魚