材料:土豆壹個，西紅柿壹個，白菜壹個，雞蛋壹個，黑木耳三個，幹黃花菜15g。
輔料:香菜10g，蔥花，澱粉，鹽，香油，胡椒粉1g，生抽5ml。
步驟:
1，準備原料。木耳、黃花菜提前泡發洗凈，蔬菜洗凈。
2.將西紅柿、黃花菜、木耳、大白菜切段備用。
3.將土豆切開，用水反復沖洗，去除澱粉。然後用漏勺瀝幹備用。
4、鍋裏加多點油，7成油溫，放入炸好的土豆絲。
5、煎成金黃色，撈出控油備用。
6、壹個雞蛋加三滴水，少許澱粉，攪拌均勻備用。
7.鍋中燒開水，放入西紅柿和木耳，煮黃花菜。
8、7成熟時，加入大白菜。
9.待快熟時，加入適量鹽、胡椒粉、醬油，用水澱粉勾芡，攪拌均勻，改小火，倒入蛋液，關火。撒上蔥花和香菜，淋上香油。
10.在碗裏，加入炒好的土豆絲，攪拌均勻。