1.將五花肉切片,厚0.5CM,鍋內燒開水放放料酒和蔥、姜,將雞翅、五花肉壹起氽水;撈出待用。
2.鍋內澆油,放入白糖小火化開,待白糖燒紅,放入雞翅和五花肉、姜片、蔥壹同翻炒上色,小火多次翻炒,等油都出來後,再放入幹辣椒再次翻炒,之後陸續放入八角、桂片3.鍋內澆油,放入白糖小火化開,待白糖燒紅,放入雞翅和五花肉、姜片、蔥壹同翻炒上色,小火多次翻炒,等油都出來後,再放入幹辣椒、花椒再次翻炒,之後陸續放入八角、桂片,耗油翻炒幾下,註入高湯,高湯要蓋過肉。4.大火燒開,轉小火燉1小時,收汁即可,上桌。