2.先將脆骨清洗幹凈，切成寬約2厘米的小塊，放入碗中，加入鹽5克、雞粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、糖3克、澱粉3克，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、鍋中加水，大火燒開，加入蒜苗100克，大火煮3分鐘。做菜的時候可以加點鹽，讓蒜苗更綠。蒜苗煮熟後，放入冷水中待用。
4.炒鍋燒熱，放入松子，小火翻炒1分鐘，炒熟松子撈出。蒜薹徹底涼透後，平鋪在案板上，用牙簽將每根蒜薹串起來，穿成壹個整體。然後把蒜薹卷成筒狀，用牙簽固定。
5.鍋中加入少許底油。油溫五成熱時，加入蔥末和蒜末，小火煸香。鍋中翻炒出香味，加入腌制好的豬脆骨大火翻炒均勻。
6.待豬脆骨變色後，繼續中火翻炒1分鐘。將豬脆骨翻炒出油，放入胡蘿蔔丁，再翻炒2分鐘，然後放入剛才的蒜薹桶中。