好吃。
食材：冬瓜250克，蝦仁100克，蔥1根，花椒少許，蒜3瓣，雞精1勺，料酒1勺，鹽2勺，澱粉
冬瓜炒蝦仁的做法：
1、冬瓜去皮，然後切成片。
2.蝦仁清洗幹凈，然後瀝幹水分。
3.將蝦仁倒入碗中，然後加入少許料酒、鹽、雞精和澱粉攪拌均勻。
4.鍋裏加入適量清水，水燒開，放冬瓜片焯至七成熟撈出。
5.鍋裏倒入適量油，油溫燒至4成熱，倒入蝦仁，快速翻炒至變色，撈出。
6.另起鍋，放入花椒爆香.
7.將冬瓜倒進去快速翻炒，加入少許鹽、雞精和澱粉炒勻。
8.最後加入蝦仁翻炒均勻，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：炒蝦仁之前，壹定要先腌制壹下，然後大火翻炒，這樣蝦仁的口感更好。炒冬瓜會出水，所以先焯水之後再炒，不僅更入味，而且也不會出太多水