牛肉筋頭巴腦1000g
西紅柿1
土豆1
1柿子椒
2個八角形
3片芳香的葉子
洋蔥1根
生姜2片
20個幹辣椒
20片胡椒
2勺辣椒醬
老幹媽1勺子
壹鍋腦的做法是怎樣的？
1，1000g牛裏脊肉煮熟，撇去血沫，放入糖炒，然後放入熱水或肉湯中煮1小時。
2.取另壹個鍋，倒入壹小碗油(此處多放油)，然後加入:豆瓣醬2大勺，老幹媽1大勺，大蒜4個，香葉3片，大料2個，幹辣椒20個，西紅柿1，大火翻炒至調料香，西虹市有少許湯汁。
3.將燉好的蹄筋倒入剛炒好的調料中，攪拌均勻。如果這個時候湯太少，可以加點熱水繼續燉。
4.取另壹口鍋，倒入少許油(此處少許)依次翻炒以下材料:1土豆、1/3蘿蔔、8個香菇、6個小米椒、1青椒，最後撒上1茶匙鹽和1茶匙醬油。
5.將炒好的素菜壹次性倒入腦中，大火翻炒均勻，繼續小火燉30分鐘。
6、大火收湯，最後調味，撒上少許胡椒粉，出鍋！