壹種辣子雞的制作方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1，主料:3個雞腿
2.輔料:洋蔥2根，醬油1勺，大蒜4瓣，鹽1勺，糖1/2勺，胡椒粉30g，姜1片，料酒1勺，幹辣椒50g，植物油。
第壹步:雞腿洗凈，剁成拇指大小的塊。
第二步:加入鹽、醬油、澱粉、料酒，用手抓勻，腌制30分鐘。
第三步:將幹紅辣椒洗凈，用剪刀剪成段，準備適量辣椒。
第四步:生姜切片，蒜瓣切片，洋蔥切末。
第五步:在腌制好的雞腿肉中加入八成熱鍋油，炸至外觀變成暗黃色，然後瀝幹油備用。
第六步:取出控油備用。
第七步:取另壹口鍋，鍋內油加熱至七成，倒入姜蒜翻炒出香味。
第八步:加入幹辣椒和花椒，翻炒至香味開始嗆人，油變黃。
第九步:然後倒入炒好的雞塊，攪拌均勻。加入白糖，攪拌均勻。
第十步:撒上蔥花，攪拌均勻。
第十壹步:成品如下。