沙縣小吃炒米粉，福建沙縣的傳統食品，被譽為“福建第壹面”。炒米粉的原料主要有米線、蝦皮、黃豆芽、瘦肉絲、蔬菜等配料，味道鮮美，制作簡單。許多人對這種小吃贊不絕口，但也有人認為味道不盡如人意。
沙縣小吃炒米粉好吃不好吃，眾說紛紜。但不可否認的是，這種小吃歷史悠久，地域性強，能代表沙縣獨特的地方風味。無論味道好壞，都成為了沙縣的標誌性美食。
吃沙縣小吃炒米粉時，醬油和辣椒面是必不可少的調料。調料搭配很考究，搭配得當才能吃出炒米粉的原汁原味。另外，炒米粉出鍋時需要放入雞蛋。雞蛋的香味和米線的柔軟相得益彰，大大增加了人的食欲。
總的來說，沙縣小吃炒米粉的味道確實很特別，對於喜歡特色美食的人來說絕對值得壹試。即使味道不盡如人意，但這種小吃是福建的壹張名片，凝聚著福建悠久的飲食文化，其歷史性和地域性是其他地方無法比擬的。