成分:
三湯匙鹽,1湯匙堿,2湯匙油。
鹽1茶匙,堿1茶匙,油1茶匙。
c取壹勺生抽、老抽、蠔油、料酒1、糖、胡椒粉、姜末。
練習:
1.糯米洗凈,用水浸泡過夜,瀝幹水分,加入調料A拌勻。
2.將去皮的綠豆洗凈,用清水浸泡壹夜,瀝幹水分,然後加入調料B拌勻。
3.裏脊肉切成2厘米見方的塊,用調味料C腌制過夜。
4.洗葉子。大鍋燒開水,放入粽子葉,煮10分鐘。取出瀝幹。
5.取壹片蘆葦葉,折成倒三角錐形,然後依次放入糯米、綠豆、肉、栗子,再包好,用繩子綁好。
6.把粽子碼在鍋裏。加入開水,直到水溢出所有粽子。大火燒開,小火慢燉壹小時。