配料:甜豆、香腸、鹽、糖。
甜豆做法:
1，將豆子兩端的筋去掉，將香腸切成斜切片備用。
2.先用小火將香腸炒熟，待脂肪部分開始變透明時撈出。
3.用香腸的油，加熱到五成熱時加入甜豆，快速翻炒幾下。
4、然後倒入香腸，加入壹勺鹽和壹勺糖。
二、蠔油豆豉牛肉——和中、健脾開胃、補血益氣。
材料:牛柳200g，甜豆250g，醬油2茶匙(10ml)，幹澱粉1茶匙(5g)，料酒1茶匙(45ml)，蠔油2湯匙(30ml)，洋蔥5片，鹽1/2茶匙。
練習:
1.甜豆洗凈，用開水焯壹下，用冷水泡壹下，完全涼透後瀝幹。
2.牛柳切片，用醬油、幹澱粉、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈，切片。
3.往鍋裏倒油。油七成熱時，放入牛肉片，翻炒至八成熟。然後加入甜豆，加入蠔油和鹽，翻炒至熟。