鷹嘴豆，別名大頭平胸龜、大頭龜、平胸龜、鷹龜《中國藥用動物誌》。主要分布在中國南方等地，是中國最特殊的壹種淡水龜。它的頭不能縮進殼裏，性情兇猛，屬於國家壹級保護物種。
形態特征
頭大而呈三角形，後腦勺覆蓋著壹層大的角質硬殼。上喙像鷹嘴壹樣勾著，眼睛很大，沒有耳膜。甲殼呈褐色，橢圓形，中央扁平，前後緣無齒。
腹甲呈橄欖形，小而扁平，背腹甲由韌帶連接，角板較低。四肢灰白色，有平鋪的鱗片，後肢長。除了外側的手指和腳趾外，還有鋒利的長爪，手指和腳趾之間有半蹼，不僅有利於在陸地上爬行，也便於在水中遊泳。