材料
食材:雞爪1000g；；
輔料:八角6g，草果100g，花椒10g，水，醬油3湯匙，丁香10g，姜5g，香葉5g，肉桂5g，茴香5g，鹽5g，糖5g，幹草5g。
鹽鹵鳳爪
1
雞爪洗凈，去腳趾，先用熱水焯壹下，撈出後用冷水沖壹下，瀝幹水分，
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2
準備好的香料，八角、草果、花椒、丁香、香葉、桂皮、茴香、幹草，用布包好。
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三
將焯水的雞爪和調料包放入鍋中，蓋水，然後加入姜片、醬油、糖和鹽。先將鹵水燒開煮5分鐘，然後關火，雞爪在鹵水中腌制過夜。然後第二天再把鹵水煮開，繼續用小火煮。壹根筷子可以刺穿雞爪證明雞爪熟了，然後關火。
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技巧
鹽水鳳爪如果冷凍的話味道會更好。