家常做法煎蛋和油麥菜醬

優邁菜質地脆嫩，味道清香，具有降低膽固醇、清燥潤肺的功效。用雞蛋炒油麥菜，再加入豆瓣醬使之鮮嫩，鹹淡適中，鮮嫩入味，脆嫩入味，風味獨特。下面介紹家常做法的炒雞蛋和油麥菜配醬。

工具/材料:65438+豆瓣醬0勺，雞蛋2個，油麥粉200克。

蔥、姜、味精、五香粉、油。

01油麥菜洗凈，瀝幹水分，切段。

將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

碗裏放壹勺豆瓣醬，加壹點水，稀釋成醬。將蔥和姜切段備用。

鍋裏燒熱油，加入蛋液，小火煎。

煎至蛋液定型成餅後，用鍋鏟鏟去蛋餅，再加入稀釋後的豆瓣醬。

加入蔥、姜、五香粉，翻炒少許，不加鹽。然後加入壹勺水，轉中火煮沸。

然後加入油麥菜翻炒至油麥菜斷，加入少許味精，關火，取出勺子。