1.拌餡:將西葫蘆絲、煮雞蛋碎、黑木耳、粉絲、蝦皮、鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、油拌成餡。
2.做餃子，煮壹些，吃不完就冷凍。
3.制作鍋貼:電餅鐺中間放油，然後將生餃子蘸鍋裏的油，在電餅鐺裏打碼。最關鍵的壹步來了:在小碗裏把水和醋混合，大概2茶匙醋和8茶匙水的比例，倒在電餅鐺上，迅速蓋上壹個差不多大小的鍋蓋，打開鍋貼攤就可以炒菜了。這個程序我用了兩次，更脆了。
4.想讓鍋貼整體酥脆，就把炒好的鍋貼打散，時不時翻面，讓面全部酥脆。炒到自己喜歡就可以出鍋了。
小貼士:
醋的作用是讓煎餃很快烤焦，基本的醋已經蒸發了，不酸了。
吃的時候蘸醋點蒜，特別香。
做鍋貼的秘訣是用電餅鐺，放醋和水，蓋上鍋蓋。